cathcuisto

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 50-55 minutes (th.180°) et pour un grand plat !

INGREDIENTS :

Pour 8 personnes :

Croûte :

- 250g de gâteaux (type petit beurre, petit brun, spéculoos, spirit) émiettés
- 125 g de beurre fondu

- 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime)

Garniture :

- 500 g de Carré Frais
- 120 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine (tamisée)
- 3 oeufs
- 250 ml de crème fraîche
- Parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...)

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez du papier sulfurisé beurré sur un moule de 20/23 cm de diamètre.
Bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.
(Moule à charnière idéalement).

Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant avec une cuillère. Mettre au réfrigérateur.

Battez les "Carré Frais" au batteur (petite vitesse) ou au fouet jusqu'à ce qu'ils soient lisses, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez sur la croûte.

Cuire au four 45 mn environ jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais. De préférence attendre 24h.

Variantes :

- Pour une recette plus légère vous pourrez remplacer les carrés frais par 500g. de fromage blanc à 20% ou 30% et dans ce cas retirez la crème fraîche.

- Vous pouvez changer la base par des spéculoos (180g) et poires caramélisées (3), comme suit :
Réduisez les speculoos en poudre, incorporez le beurre fondu et malaxez. Tapissez le fond d’un moule de speculoos et faites précuire pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
Pour les poires caramélisées : pelez et épépinez les poires et faites-les caraméliser dans le sucre en poudre (30g). Les poires doivent être juste fondantes.
Placez les poires coupées en dés sur la base au speculoos et versez par-dessus votre appareil (préparation à base de carrés frais/crème frais, ou celle au fromage blanc). Faites cuire pendant 50/55 minutes en surveillant de temps en temps. Au bout de 30 minutes de cuisson, couvrez le dessus si nécessaire avec de l'aluminium afin qu'il ne noircisse pas.

Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

• 80 g de beurre
• 100g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 60g de noix de coco
• 1 citron
• 5 bananes

Faire chauffer le four à 180° (th.6).

Coupez le beurre en morceaux et le mettre dans un récipients.

Ajoutez dans ce récipients, la farine, le sucre et la noix de coco.

Mélangez bien l’ensemble jusqu’à ce qu’il soit un peu sableux.

Coupez les bananes en rondelles et assaisonnez-les de citron préssé.

Disposez les bananes dans un plat allant au four. Recouvrez-les de petits morceaux de pâte.

Mettre au four 30mn.

Se déguste tiède ou froid !

Astuces :

- vous pouvez remplacer les bananes par des pommes ou poires/pommes, ou fruits rouges…

Conseil :

A servir plutôt après un repas « léger » car ce dessert est consistant !

Pour 6/8 personnes
Préparation 10mn
cuisson 45mn

450g de thon au naturel, (ou 150g thon/150g saumon/150g crabe ou surimi)
½ citron pressé.
4 œufs
2 CS Moutarde forte
Persil (à votre convenance)
1 petite boîte de concentré tomates
20 cl de crème fraîche à 3 ou 4 % MG

(+ Prévoir l’accompagnement…)

Faire si nécessaire un 1er mélange avec le thon/saumon/crabe, ou surimi ensemble, ou mettre seulement le thon. Y ajouter ½ citron pressé.

Battre les 4 œufs, puis rajouter la moutarde, le persil, le concentré de tomates et la crème fraîche, et l’incorporer au thon (1er mélange).

Préchauffer votre four à 220°.

Faire si nécessaire un 1er mélange : avec le thon/saumon/crabe, ou surimi ou seulement le thon.
Y ajouter ½ citron pressé.

Battre les 4 œufs, puis rajouter la moutarde, le persil, le concentré de tomates et la crème fraîche, et l’incorporer au thon (ou autre mélange).

Beurrez un moule à cake et versez-y votre préparation.

Faire cuire au four (bien-marie) à 220 ° pendant 45 minutes.
Surveiller en cours de cuisson et ajuster le temps si nécessaire.
Plus moelleux au bain marie (lèche-frites du four).

Vous pourrez servir ce pain froid de la salade (mélange de pousse ou mâche) et un gratin dauphinois maison (béchamel légère, ail, pommes de terre) (permet d’avoir un accompagnement chaud les soirs d’hiver), ou encore avec une sauce aux tomates (1/2 boite de dés de tomates, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 gousse d'ail pressée, 1 cuillère à soupe de basilic).

Très agréable l’été.