Flan maison

Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

INGREDIENTS
- 200 g de Farine fluide
- 125 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 30 g de beurre
- 1 zeste de citron
- sel

Je préchauffe le four à 180°C (Th.6).
Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre et le sel.
J'y incorpore les oeufs un à un en remuant à chaque fois et termine par le lait.
Je fais fondre le beurre et l'ajoute à la pâte ainsi que le zeste de citron.
Je mélange pour obtenir une pâte homogène.
Je beurre un moule à manqué et le "chemise" à la farine.
J'y verse la pâte et l'enfourne au milieu du four pendant 40 à 45 min.
Je laisse refroidir avant de démouler.

Variante :
- Vous pouvez faire ce flan avec une pâte brisée (façon flan patissier) ou sans pâte (idéalement le cuire dans un moule en silicone dans ce cas.
- Remplacer le beurre par une cuillerée à soupe d'huile.
- Faire cuire le flan dans des ramequins et ajuster le temps de cuisson en fonction.