Pain moelleux au thon

Pour 6/8 personnes
Préparation 10mn
cuisson 45mn

450g de thon au naturel, (ou 150g thon/150g saumon/150g crabe ou surimi)
½ citron pressé.
4 œufs
2 CS Moutarde forte
Persil (à votre convenance)
1 petite boîte de concentré tomates
20 cl de crème fraîche à 3 ou 4 % MG

(+ Prévoir l’accompagnement…)

Faire si nécessaire un 1er mélange avec le thon/saumon/crabe, ou surimi ensemble, ou mettre seulement le thon. Y ajouter ½ citron pressé.

Battre les 4 œufs, puis rajouter la moutarde, le persil, le concentré de tomates et la crème fraîche, et l’incorporer au thon (1er mélange).

Préchauffer votre four à 220°.

Faire si nécessaire un 1er mélange : avec le thon/saumon/crabe, ou surimi ou seulement le thon.
Y ajouter ½ citron pressé.

Battre les 4 œufs, puis rajouter la moutarde, le persil, le concentré de tomates et la crème fraîche, et l’incorporer au thon (ou autre mélange).

Beurrez un moule à cake et versez-y votre préparation.

Faire cuire au four (bien-marie) à 220 ° pendant 45 minutes.
Surveiller en cours de cuisson et ajuster le temps si nécessaire.
Plus moelleux au bain marie (lèche-frites du four).

Vous pourrez servir ce pain froid de la salade (mélange de pousse ou mâche) et un gratin dauphinois maison (béchamel légère, ail, pommes de terre) (permet d’avoir un accompagnement chaud les soirs d’hiver), ou encore avec une sauce aux tomates (1/2 boite de dés de tomates, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 gousse d'ail pressée, 1 cuillère à soupe de basilic).

Très agréable l’été.